Peix amb Escabetx

Ingredients:
• 6 grans d’all
• 1 cullerada sopera rasa de pebre vermell
• dues fulles de llorer
• 1 vaset de vinagre
• 3 branques de farigola
• 1/2 vas d’aigua
• sal i pebre

Preparació
• Enfarinar i fregir el peix (sardina, barat, seitó, tonyina) procurant que no quedi fregit del tot i posar-lo en un recipient.
• Aprofitant l’oli, en una altra paella, posar-hi els alls aixafats i sofregir fins que quedin rossos, després el llorer i la farigola. Treure la paella del foc i afegir el pebre vermell, tot seguit el vinagre, l’aigua, la sal i el pebre. Posar-ho al foc i deixar-ho bullir 5 minuts. Abocar-ho damunt del peix fins a cobrir i guardar a la nevera. Es pot consumir al cap de 24 hores.