Lassanya d'Espinacs

Ingredients:
• 2Kg d’espinacs
• ¼ l de salsa de tomàquet
• 100g de formatge de cabra
• 50g de panses
• plaques de lasanya precuinades
• ¼ l de beixamel

Preparació:
• Escaldar els espinacs i escórrer-los, i saltejar amb una mica d’oli perfumat amb all, juntament amb les panses i el formatge de cabra tallat a dauets.
• Fer una beixamel una mica més espessa del que és habitual.
• Barrejar-ho tot plegat i reservar.
• En una safata per anar al forn, posar una capa fina de beixamel, una de pasta de lasanya i una d’espinacs. Repetir fins a un total de quatre capes de lasanya, dues d’espinacs, una de salsa de tomàquet i dues de beixamel. Finalment, formatge ratllat i gratinar al forn.