Salmó marinat a l'anet

Ingredients per 1 kg. de salmó sense espines:
- 30 g de sal
-50 gr de sucre
-anet
-pebre blanc
Preparació:
- En el recipient on posarem el salmó, cal col.locar primer una reixeta.Posem el salmó amb la pell cap a baix.
-Barrejar la sal, el sucre i el pebre, i repartir-ho per sobre del salmó. Espolsem per sobre l'anet fins a cobrir-ho. Tapar-ho amb film i posar-hi un pes de mig quilo a sobre. Deixar reposar tres dies a la nevera.
-Passat aquest temps ja ho podem servir, tallat a làmines fines, acompanyat amb una salsa tàrtara o, senzillament amb unes torradetes i una amanida.